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马博士谈营养

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作  者:
马冠生
出 版 社:
出版时间:
2010-06-01
ISBN:
9787101073188
送积分:14收藏人气:0 浏览次数:2562
  • 版  次:1
  • 页  数:184
  • 字  数:80
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内容简介

作者简介

    马冠生,博士,研究员。目前在世界卫生组织从事食品安全工作。
    任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长,中国学生营养与健康促进会副会长,国家食物与营养咨询委员会委员,中国营养学会常务理事。
    马冠生博士从事营养与健康方面的研究和工作20余年,负责或参与国家自然科学基金、科技部、、联合国儿童基金会、世界卫生组织、国际原子能机构等30余项科研项目。主持或参与的科研项目获中国营养学会科学技术奖、中华医学科技奖、中华预防医学奖。在国际学术刊物上发表英文专业论文40余篇、国内学术刊物上发表专业论文150篇,发表科普文章120余篇。共培养硕士研究生16名、博士研究生4名,现指导6名硕士研究生、3名博士研究生的科研工作。

目录

前言
入门篇
 意识影响行为,行为决定健康
 什么是营养?
 营养学并不神秘
 我们需要哪些营养?
 人类所需营养素的家谱图
 营养越多越好吗?
 生活条件好了才能讲营养吗?
基础篇
 能量从哪里来?
 能量到哪里去?
 蛋白质适量而止
 脂肪是必需的
 有关脂类的ABC
……

书摘

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